各飲食店の特徴に合う寸法もジャストな厨房設備を選ぶことが大事

飲食店での飲食提供を支えているのは厨房に設置された数多くの厨房設備、いずれも寸法が合っていて作業効率が良く使い勝手も良い製品や機器ばかりなら問題はありません。
新たに開業や買い替えとなった際には、店舗の面積や天井の高さまで考えて厨房設備は決める必要があります。

飲食店には欠かせない厨房設備選びは寸法も事前チェックを

居酒屋やカフェにレストランなど飲食店のスタイルは様々、厨房設備はどのタイプであっても柱となります。
開業をするにあたり業務用の調理機器や設備、製品を取り揃える必要がありますが、厨房設備は高さや幅なども含めて、事前に寸法を必ず確認しておかなければなりません。

単に価格が安い厨房設備だからとか、見た目がおしゃれな製品だからといって、厨房で使用する製品を安易に選ぶことはできないです。
いくら気に入った厨房設備であったとしても、限られた厨房内のスペースに寸法が合わないでは置くことができません。

天井の高さと共に導入をしたい厨房機器の高さも確認が必要、上が高すぎると厨房に搬入できないことがあります。
新品だけではなくコストを抑えるために、中古品の厨房設備を選ぶときも寸法の事前確認は必須、同時に何年式の製品かも確認をしておくと良いでしょう。

家庭用とは異なり業務用厨房設備は寸法もかなりあって重いため、何名で運ぶのかも確認します。複数名で運び込む場合は、運び込む人数が通れる幅があるのかの確認も必要です。

一般家庭のキッチン製品の多くは比較的コンパクトですが、飲食店関連の厨房機器は業務用のため大きいです。
大きい方が飲食店の厨房には有利に思えますが、実際にはそうではないことがあります。

寸法の合わない厨房設備を購入してしまうと、そもそも置きたい場所への設置ができません。
幅や高さの寸法が合わないと、搬入の苦労も水の泡です。

闇雲に厨房設備を選ぶわけではなく、本当に必要な厨房設備を選ぶ必要があります。
寸法が希望の場所に収まるサイズであることも、厨房機器選びの絶対条件のひとつです。

では飲食店にはいったいどんな厨房設備が必要なのか、調理する食材や調理器具にお皿などを洗うシンクはどの飲食店にも必須の厨房設備、食材調理の際に加熱で使うガステーブルやガスコンロも欠かせません。

仕上がった食事の盛り付けや材料仕込みのための作業台も、冷凍冷蔵庫や氷を厨房で作る機器の製氷機も必要でしょう。
調理器具や食器にカップ類も保管する食器棚、その他に業種特有となる設備もあります。

業務用厨房設備が日々フル稼働をする飲食店では、開業で新たな調理機器や設備を導入することになります。
開業に限らず故障や買い替えなどで厨房設備を交換することもありますが、どの厨房設備も寸法確認を見落とさないことです。

なぜ寸法の事前チェックが必須かというと、店舗面積はそれぞれのお店で違うから、面積を考慮しての厨房設備選びをする必要があります。
大きすぎる業務用厨房機器の場合だと、従業員が移動や作業をする動線は制限されてしまうためです。

思わぬ事故に発展しないとも限りませんし、反対に小さすぎる厨房設備も問題です。
理由は作業効率がそのせいでダウンしてしまうから、お店でお客さんに提供できる食事メニューはその分だけ限定されてしまいます。

ジャストサイズの厨房機器がベストであり、それぞれの飲食店には特徴もあるため、メニューにも適した厨房設備選びをすることも必要になります。

厨房設備選びは飲食店を開く際に最も重視するべき部分、寸法も含めて慎重な選択が求められます。
寸法が合わずに厨房の機能がうまくいかないことのないように、保健所による営業許可もスムーズに得られるよう、寸法もあったベストな厨房設備を選ぶことが肝心です。